Backofen vorheizen, Schürze umbinden, Schneebesen bereithalten, dieser Kuchen (der mindestens zu 50 Prozent aus Schokolade besteht und dessen Verzehr viel gute Laune verspricht) ist es wert, gebacken zu werden.

Ihr braucht:

* Schokolade (200 Gramm, halbbitter, also mit mindestens 50% Kakao)
* Zucker (120 Gramm oder weniger, je nachdem, wie süß ihr es mögt)
* gemahlene Mandeln (200 Gramm)
* geschmolzene Butter (150 Gramm)
* Vanillezucker (ein Päckchen)
* Backpulver (ein halbes Päckchen)
* Eier (vier Stück, Bio-Qualität)
* Beeren (auch aufgetaut, 300 Gramm)

So geht’s:

1 Ofen auf 150 Grad Umluft vorheizen. Schokolade im Wasserbad schmelzen und ein wenig abkühlen lassen. Eier trennen und Eiweiß zu Eischnee schlagen.

2 Geschmolzene Butter in eine Schüssel geben, Zucker, Vanillezucker und dann die Schokolade hinzufügen und alles sorgfältig verrühren. Mandeln, Backpulver und Eigelb daruntermischen.

3 Eischnee unter die Masse heben. Eine Springform mit Backpapier auslegen, Teig hineinfüllen und den Kuchen 40 Minuten lang backen. Mit Puderzucker bestreuen. Die einzelnen Stücke mit den aufgetauten Beeren servieren.

Er schmeckt genauso gut, wie er aussieht. Die Beeren können auch erhitzt, sollten aber nicht extra gesüßt werden – die leichte Säure harmoniert wunderbar mit der Schokolade. Und nicht erschrecken: Der Kuchen sollte innen noch etwas klebrig sein. Das macht ihn trüffelig. Viel Spaß beim Nachbacken und Genießen!